Pad Thai: Het Nationale Gerecht van Thailand

Pad Thai is zonder twijfel het bekendste gerecht uit de Thaise keuken. Of je nu in Bangkok op straat eet of in Weesp bij ons bestelt, deze iconische roerbaknoedels veroveren al decennia lang harten en magen over de hele wereld. Maar hoe is dit gerecht zo beroemd geworden? En wat maakt een goede Pad Thai écht bijzonder?

Een Verrassend Verleden

Wat veel mensen niet weten, is dat Pad Thai eigenlijk een vrij jong gerecht is. Het ontstond pas in de jaren ’30 en ’40 van de vorige eeuw, toen de Thaise overheid op zoek was naar een nationaal gerecht dat de Thaise identiteit zou versterken. Rijstnoedels — die oorspronkelijk uit China kwamen — werden gecombineerd met typisch Thaise smaken zoals tamarinde, vissaus en palmsuiker. Het resultaat was een gerecht dat zowel betaalbaar als voedzaam was, en dat al snel enorm populair werd bij straatverkopers door heel Thailand.

De Vijf Smaken in Balans

Het geheim van een goede Pad Thai ligt in de balans van smaken. Elk bordje brengt vijf smaken samen die typisch zijn voor de Thaise keuken: zoet van de palmsuiker, zout van de vissaus, zuur van de tamarindepasta, umami van de gedroogde garnalen, en een subtiele pittigheid van chilivlokken. Deze harmonie van smaken is precies wat Thais eten zo verslavend maakt.

Bij Lilly’s Thai Takeaway bereiden we onze Pad Thai op traditionele wijze. We gebruiken brede Thaise rijstnoedels die we roerbakken in een gloeiend hete wok, samen met ei, taugé en bosui. De saus maken we zelf, zoals we dat geleerd hebben in Nong Khai, onze geboorteplaats in het noordoosten van Thailand.

Pad Thai bij Lilly’s

Op ons menu vind je meerdere varianten van dit geliefde gerecht. De Pad Thai Kay (met kip) is onze meest bestelde variant en een ideale keuze als je Pad Thai voor het eerst probeert. Houd je van rundvlees? Dan is de Pad Thai Neua een heerlijke optie met malse stukjes biefstuk. En voor liefhebbers van garnalen is er de Pad Thai Goong**, met sappige garnalen die perfect samengaan met de zoetzure saus. Natuurlijk is de Pad Thai ook te verkrijgen in een vegetarische variant, in dit geval met tofu.

#Tips van Lilly

Wil je je Pad Thai-ervaring compleet maken? Knijp er dan een schijfje limoen over uit en voeg wat gemalen pinda’s toe — dit zijn de traditionele garneringen die het gerecht helemaal af maken. En voor wie het graag wat pittiger heeft: een beetje extra chili doet wonderen.

Heb je zin gekregen? Bestel je favoriete Pad Thai eenvoudig via onze website en geniet thuis van de authentieke smaken van Thailand. We zijn geopend van dinsdag tot en met zondag, van 16:00 tot 21:00 uur.